披萨饼皮的做法（普通面粉做披萨饼皮的做法）

1、披萨饼皮的做法

披萨饼皮的做法

原料：

普通面粉：2 杯

食用盐：1 茶匙

活性干酵母：2 1/4 茶匙

温水 (105-115°F / 40-46°C)：1 1/4 杯

橄榄油：2 汤匙

步骤：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将温水和1 茶匙糖混合。撒上酵母，静置5-10分钟，或直到酵母发出泡沫和活性。

2. 准备面团：在一个大碗中，将面粉和盐混合。将激活的酵母倒入面粉混合物中并开始搅拌。

3. 加入橄榄油：一边搅拌一边慢慢加入橄榄油。继续搅拌直到面团成形并拉伸成球。

4. 揉面：将面团放在撒有少许面粉的表面上。用你的手掌根部揉面5-7分钟，或直到面团变得光滑有弹性。

5. 发酵：将面团放入抹有少许油的碗中。盖上保鲜膜或一块干净的布，放在温暖的地方发酵1小时，或直到面团发酵至原来的两倍大小。

6. 整形：将发酵好的面团转移到略微撒有面粉的表面。轻轻压平面团，用你的指尖将面团压平成圆形。

7. 转移到烤盘：将整形好的饼皮小心地转移到抹有少许油的烤盘上。用手指在饼皮边缘压出边缘，形成一个 crust。

8. 预热烤箱：将烤箱预热至500°F (260°C)。

9. 加料：在预热的烤盘上添加你喜欢的配料，如番茄酱、奶酪、蔬菜和肉类。

10. 烘烤：将披萨放入预热的烤箱中烘烤8-12分钟，或直到饼皮呈金黄色，奶酪融化且配料熟透。

提示：

如果你没有活性干酵母，可以使用 1 包 (2 1/4 茶匙) 速溶酵母。

如果你没有烤盘，你也可以在披萨石或预热的炉排架上烘烤披萨。

为了获得更脆的饼皮，烘烤前在饼皮上撒上玉米粉。

披萨饼皮可以用保鲜膜包裹冷藏长达 3 天。

2、普通面粉做披萨饼皮的做法

材料：

普通面粉 250 克

温水 120 毫升

盐 1 茶匙

干酵母 1 茶匙

橄榄油 1 汤匙

做法：

1. 激活酵母：在一个小碗中，将温水、1/2 茶匙糖和干酵母混合。静置 5-10 分钟，直至酵母起泡。

2. 混合面团：在一个大碗中，将面粉、盐和剩余的糖混合。在面粉中间挖一个洞，倒入酵母混合物。

3. 揉面：用木勺或手搅拌配料，直到形成面团。将面团放在撒有少许面粉的台面上，揉 5-7 分钟，直至面团变得光滑和有弹性。

4. 醒发：将球形面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜。在温暖的地方静置 1-2 小时，直至面团发酵至两倍大。

5. 压扁：将发酵好的面团压扁，排掉空气。

6. 整形：将面团擀成 30-35 厘米的圆形。边缘向内卷，形成蓬松边缘。

7. 涂上配料：在面团上涂上您喜欢的披萨酱、奶酪和配料。

8. 烘烤：在预热至 220-250 摄氏度的烤箱中烘烤 10-15 分钟，或直至奶酪融化，边缘变成金黄色。

9. 享用：趁热享用自制披萨。

提示：

对于更脆的饼皮，将面团擀得更薄。

对于更蓬松的饼皮，让面团发酵更长时间。

添加其他香草和调味料来调味面团，例如大蒜粉、牛至和罗勒。

3、披萨饼皮的做法 家常视频

步骤 1：准备材料

高筋面粉：3 杯

主动干酵母：1 汤匙

糖：1 汤匙

盐：1 茶匙

温水：1 1/2 杯

橄榄油：2 汤匙

步骤 2：制作酵母溶液

在一个小碗中，将温水、糖和酵母混合。

静置 5 分钟，或直到酵母起泡。

步骤 3：制作面团

在一个大碗中，将面粉和盐混合。

加入酵母溶液和橄榄油。

用木勺搅拌，直到形成一个粗糙的面团。

步骤 4：揉捏面团

将面团转移到撒有少许面粉的干净表面上。

揉捏面团 5-7 分钟，或直到它变得光滑而有弹性。

步骤 5：发酵面团

将面团放入抹油的大碗中。

用保鲜膜覆盖碗，放在温暖的地方发酵 1-2 小时，或直到面团发酵至两倍大。

步骤 6：压平面团

在撒有少许面粉的表面上将面团压扁。

用手或擀面杖将其压平成 12 英寸的圆形。

步骤 7：加入配料

在面团上涂上比萨酱。

添加你喜欢的配料，如奶酪、蔬菜和肉类。

步骤 8：烘烤披萨

在预热至 450°F (230°C) 的烤箱中烘烤披萨 12-15 分钟，或直到奶酪融化且边缘呈金黄色。

提示：

使用高质量的材料，以获得最好的味道。

不要过度揉捏面团，否则会变得坚硬。

让面团发酵的时间足够长，以确保它是蓬松的。

在烘烤披萨之前预热烤箱，确保它酥脆。

享用美味的自制披萨！

4、披萨饼皮的做法没有烤箱

平底锅披萨饼皮

材料：

2 杯全能面粉

1 1/2 茶匙盐

3/4 杯温水

2 汤匙橄榄油

步骤：

1. 在一个大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。

2. 在一个单独的碗中，将温水和橄榄油搅拌在一起。

3. 将湿料倒入干料中，搅拌成面团。面团会很粘，但不要担心。

4. 将面团放在撒有少许面粉的表面上。

5. 将面团分成两半，然后用你的手将每个面团压平。

6. 用擀面杖将面团擀成长方形，约 12x8 英寸（30x20 厘米）。

7. 在一个大平底锅中，用中火加热 2 汤匙橄榄油。

8. 将面皮放入平底锅中，煮 3-4 分钟，或者直到底部呈金黄色。

9. 翻转面皮，再煮 2-3 分钟。

烤箱烤制

1. 预热烤箱至 500 华氏度（260 摄氏度）。

2. 将面皮放在烤盘上。

3. 烘烤 5-7 分钟，或者直到面皮鼓起并呈金黄色。

替代方法：

微波炉：将面团放在微波炉安全容器中，微波加热 30 秒，取出翻面，再加热 30 秒。

烤面包机：将面团分成小块，放在烤面包机中烘烤 2-3 分钟。